اثر شير در روده‌ها در شير يك تركيب ضد عفونت و آنتىبادىهايى بر ضد ويروس‌ها و باكتريها و فاكتورهايى در چربى شير است كه موجب مىشود ميكروب‌هاى روده‌اى دفع شوند . دكتر رابرت « 1 » يولكن استاد بيماريهاى عفونى دانشگاه جان‌هاپكينز كه آنتىبادىهاى شير را كشف كرده مىگويد آنتىبادىهاى شير كه به منزلهء مبارزان و مدافعان مسلح براى خلع سلاح كردن ويروس‌ها و باكتريها هستند معلوم نيست كه چرا و چطور و تا چه حد انسان را از عفونت‌هاى روده‌اى و جهاز هاضمه محافظت مىكنند ولى آنچه كه مسلم است اگر مقدار آنتىبادى به قدر كافى زياد باشد قطعا وظيفه جلوگيرى از عفونت را انجام مىدهد . در اين مورد آزمايش‌هايى در مورد موش‌هايى كه در آزمايشگاه به روتاوايروس « 2 » آلوده شده‌اند انجام شده و پس از آن به آنها شير داده شده و ملاحظه شده است كه مبتلا به اسهال عفونى نشده‌اند ولى موش‌هايى كه به روتاوايروس آلوده شده و شير نخورده‌اند صددرصد به اسهال عفونى مبتلا شده‌اند . وجود عوامل ضد عفونت در چربى شير براى رفع ناراحتىهاى عفونى روده‌اى نظير اسهال‌هاى عفونى بخصوص اسهال بچه‌ها نقش مهمى دارد . در يك تحقيقى كه در مورد 1200 كودك در سنين بين 16 - 1 سال انجام شده مشاهده گرديده كودكانى كه فقط از شير بىچربى استفاده مىكرده‌اند 5 برابر از كودكانى كه شير با چربى كامل مىخورده‌اند بيشتر احتمال ابتلا به ناراحتى معده‌اى و روده‌اى داشته‌اند . تحقيقات ديگرى نيز تأييد مىكند كودكانى كه فقط شير بىچربى به آنها داده مىشود ( شايد از بيم آنكه بعدا در بزرگى دچار تصلب شرائين نشوند ) در اسهال مزمن آنها بهبودى حاصل نشده ولى همين‌كه رژيم شير با چربى كامل طبيعى براى آنها تجويز شده در مدت كوتاهى اسهال مزمن آنها درمان شده است . در تحقيق ديگرى كه در فنلاند انجام شده نتيجه گرفته‌اند كه شير گاو و فرآورده‌هاى

--> ( 1 ) . RObert yolken . ( 2 ) . Rotavirus .